Süße Rezepte für Ihre Osterjause

Werte Kundinnen und Kunden!

Im letzten Blogbeitrag haben wir Ihnen pikante Rezepte für die Osterjause vorgestellt, deshalb geht es diese Woche mit süßem Gebäck weiter.
Alle Varianten, die wir Ihnen hier vorstellen, sind ideale Ergänzungen für den gemütlichen Osterbrunch und selbstverständlich auch für den Rest des Jahres sehr lecker.

Osterlamm

Zutaten:
190g zimmerwarme Butter
5 Eier
170g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
250g Atzenbrugger Mehlange
½ Pkg. Backpulver
abgeriebene Schale von 1er Zitrone
abgeriebene Schale von 1er Orange
1 Prise Salz

Zubereitung:
1. Die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und die Eier nacheinander zugeben.
2. Alle anderen Zutaten unterrühren und in eine gefettete und bemehlte Lamm-Form geben.
3. Bei 180°C Umluft für ca. 35 Minuten backen
4. Nach dem Auskühlen auf einen Tortenteller stürzen und nach Belieben mit Staubzucker anzuckern.

Osterstriezel

Zutaten:
¼ l warme Milch
100g Butter
½ Würfel Germ
500g Atzenbrugger Mehlange
1 Prise Salz
50g Staubzucker
1 EL Rum
1 Ei
1 Dotter
abgeriebene Schale von 1er Zitrone
abgeriebene Schale von 1er Orange
1 Eiklar zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Warme Milch mit Butter und zerbröseltem Germ vermischen
2. Alle anderen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen und die Milch-Butter-Masse dazufügen.
3. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine für mindestens 5 Minuten gut durchkneten, sodass ein homogener Teig entsteht. Zum Abschluss noch einmal mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig nach dem Gehen noch einmal kräftig durchkneten du in 3 gleich große Teile teilen. Diese Teigstücke nun zu Strängen formen und an den Enden leicht zusammendrücken, sodass ein Zopf geflochten werden kann.
5. Den entstandenen Zopf erneut für 15 Minuten gehen lassen und mit Eiklar bestreichen. Eventuell mit Hagelzucker bestreuen.
6. Bei 180°C Umluft für ca. 35 Minuten backen

Saftig, süßer Karottenkuchen – Rezept auch passend für Mehlange 2 go!

Zutaten:
400g Karotten
1 Prise Salz
1 TL Orangenschale
200g gemahlene Mandeln
200g Atzenbrugger Mehlange
2 TL Backpulver
4 Eier
250g Zucker
100ml Sonnenblumenöl
Für die Glasur
200g Staubzucker
3EL Orangensaft

Zubereitung:
1. Ofen auf 180 Umluft vorheizen und Springform gut einfetten.
2. Für den Teig die Karotten schälen und fein reiben. Die Karotten dann mit Salz, der geriebenen Orangenschale, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen.
3. Das Eiweiß zu Schnee schlagen
4. Das Eigelb mit Zucker, Öl, und Orangensaft gut vermischen und die Karottenmasse aus Schritt 2 zugeben und verrühren.
5. Den Schnee unterheben und den Kuchen ins vorgeheizte Backrohr stellen.
6. Nach rund 50 Minuten ist er fertig und kann zum Auskühlen herausgenommen werden.
7. Für die Glasur wird der Staubzucker mit dem Orangensaft verrührt und über den (erkalteten!) Kuchen gegossen. Wer mag kann nun noch kleine Karotten aus Zucker oder Marzipan als Dekoration auf dem Kuchen platzieren.


Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ihre
Nicole Langer
und das la müh la Team
Atzenbrugg, 28.03.2022

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