Für die Brühe
2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
4-6 Scheiben frischer Ingwer
4-6 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
2-3 Sternanis
2-3 getrocknete rote Chilischoten (nach Geschmack)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Fischsauce (optional)
Salz und Pfeffer
Dünne Rindfleischscheiben
Garnelen
Tofu in Würfeln
Frische Pilze (Shiitake, Champignons, etc.)
Chinakohl in Stücke geschnitten
Glasnudeln oder Reisnudeln
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Korianderblätter
Sojasprossen
Eiernudeln oder Reisnudeln
dazu passende Dips & Saucen
Sojasauce
Sesamöl
Sriracha oder Chili-Knoblauch-Sauce
Erdnusssauce
Hoisinsauce
Knoblauchdip
süße Chilisauce
In einem großen Fondue-Topf die Brühe zum Kochen bringen.
Den Ingwer, Knoblauch, Sternanis und getrocknete Chilischoten in die Brühe geben. Die Brühe etwa 15-20 Minuten köcheln, um die Aromen freizusetzen.
Die Sojasauce und die optionale Fischsauce hinzufügen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann auch zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Nelk?en hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Die Beilagen auf einem separaten Teller anrichten, damit die Gäste sie nach Belieben in die Brühe geben können.
Jeder Gast taucht seine gewünschten Zutaten in die kochende Brühe und gart sie j?e nach Dicke und Art der Zutaten unterschiedlich lange.
Dazu wird eine Ausw?ahl an Dips und Saucen serviert, damit die Gäste ihre gegarten Zutaten nach Belieben würzen können.
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