200 g Ziegenkäse (in kleine Stücke geschnitten)
150 ml trockener Weißwein
2 Knoblauchzehen (geschält und halbiert)
1 El Maisstärke (optional, zum Verdicken)
Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 El Honig
1 El scharfer Senf
2 El Schlagobers
1 Tl frischer Zitronensaft
Eine Prise Salz und Pfeffer
Baguettescheiben
Gemüsesticks (z. B. Karotten, Sellerie, Paprika)
Gekochte Kartoffeln (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Reibe den Boden und die Seiten eines Fondue-Topfs mit einer Knoblauchzehe aus. Dadurch erhält das Fondue einen zarten Knoblauchgeschmack.
Gieße den trockenen Weißwein in den Fondue-Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Füge nach und nach die Ziegenkäsestücke hinzu und rühre kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Mischung sollte glatt und cremig sein.
Wenn die Käsemischung zu dünn ist, kannst du 1 Esslöffel Maisstärke in etwas Wasser auflösen und zur Mischung hinzufügen, um sie zu verdicken. Rühre gut um und lasse sie kurz aufkochen.
Füge eine Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzu und würze das Fondue mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
In einer separaten Schüssel den Honig, scharfen Senf, Schlagobers, frischen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Sauce dient als köstliche Begleitung zum Fondue.
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