Österliche Cupcakes

Zutaten

250g Atzenbrugger Mehlange
1/2 Pkg Backpulver
200g Zucker
5 Eier
1/8l Öl
1/8l Wasser
25g Kakao
25g Trinkschokolade
250g Schlagobers
1 Dose Marillenhälften

Zubereitung

1. Das Eiklar mit 50g Zucker zu Schnee schlagen.
2. Die Dotter schaumig rühren und alle anderen Zutaten hinzufügen - den Schnee unterheben.
3. Den Teig in Muffinformen füllen und im Backrohr bei 180°C backen.
4. Den Schlagobers steif schlagen und mit einer Spritztülle auf die ausgekühlten Muffins spritzen.
5. Zum Schluss noch die Marillenhälften auf den Schlagobers setzen.

Fertig sind die süßen Spiegelei-Cupcakes!

Wir wünschen gutes Gelingen!

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