Langers Mühlenladen

Waldviertler Erdäpfelkas

Zutaten

Für 6 Portionen
500 g mehlige Erdäpfel
125 g Sauerrahm
1 kleine Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen und weich kochen, dann zerstampfen. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken, Schnittlauch fein schneiden. Rahm, Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch mit den Erdäpfeln vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Passt sehr gut zu frischem Brot.

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